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高仿茅台年份酒

一提起零售的高仿茅台年份酒,很多消费者马上就会联想到“三精一水”(即酒精、香精、糖精和纯净水),认为白酒的勾兑是一种减少成色、以次充好的欺诈行为,充满安全隐患。其实正宗的“勾兑”是“白酒生产过程中一项比较重要而且必不可少的加工环节,是稳定产品质量的一个加工工艺过程”。 



勾兑技术是酿造白酒过程中的点睛之笔,有相关人士介绍,零售的高仿茅台年份酒要在特定的自然环境下才能酿造出来,并且是开放式生产,所以会受到环境、气候、温度和空气中微生物的影响。一年四季的交替,温度也会有变化,自然环境中的微生物也在变化,这就导致生产出来的白酒,一年四季的味道是不一样的。但卖到市场上的同一个产品,不可能一年四季有四个味道,而是要保持口味的稳定性,这个过程就需要通过白酒的勾兑技术来解决。